Вегетарианство: плюсы и минусы
| 27.04.2010, 16:20 | |
 Все мы знаем, что вегетарианство – это такая
система питания, которая основана на употреблении растительной пищи при
полном отказе от пищи животного происхождения (прежде всего мяса), но не
каждый из нас достаточно осведомлен о пользе и вреде этой системы
питания. Женский журнал JustLady.ru предлагает детально рассмотреть
плюсы и минусы вегетарианства, узнать имена знаменитых вегетарианцев и
почитать отзывы вегетарианцев наших дней.
ДосьеМясо, птицу, рыбу и морепродукты вегетарианцы в пищу не употребляют, молочные продукты и яйца игнорируются лишь частью вегетарианцев. Ниже рассмотрим типы вегетарианства. 1. Веганство – это строгое вегетарианство, при котором исключаются любые виды мяса животных, птиц, рыбы, морепродуктов, а также яйца, молоко и молочные продукты, а в некоторых случаях даже мед. 2. Лактовегетарианство – это молочно-растительное вегетарианство, его приверженцы употребляют в пищу молоко и различные молочные продукты. 3. Лактоововегетарианство – это молочно-яично-растительное вегетарианство, наравне с растительной пищей употребляются молочные продукты и яйца домашних птиц. Следует отметить, что абсолютно все виды вегетарианства допускают тепловую кулинарную обработку пищи, и этим отличаются от сторонников витарианизма - учения об употреблении только сырой вегетарианской пищи. Информация для тех, кто хочет стать вегетарианцем: вы должны знать, как правильно планировать свой рацион, чтобы потреблять необходимое количество питательных веществ. Рекомендуется включать в свой рацион: • проросшее зерно (источник витаминов группы В) • тофу - соевый творог (богат высококачественным растительным белком, является источником железа и кальция) • богатые кальцием миндаль, брокколи, сушеный инжир, соевое молоко с добавками кальция и витамина В12 • апельсины, апельсиновый сок, помидоры, сладкий перец, петрушка, а также продукты из соевых бобов (источники витамина С) • комплексные витаминные препараты с микроэлементам Теперь о пропорциях в питании при вегетарианстве, рекомендуется следующее соотношение: • 25% - сырые лиственные и корневые овощи по сезону в форме салатов • 25% - сырые свежие фрукты или хорошо размоченные сушенные; • 25% - зеленые и корневые овощи, приготовленные на огне • 10% - белки (орехи, творог, кисломолочные продукты) • 10% - углеводы (все виды крупяных и хлебных продуктов, сахар) • 5% - жиры (масло, маргарин, растительные жиры) Польза вегетарианства Многочисленные исследования ученых из разных стран мира позволяют утверждать, что: 1) переход на вегетарианскую систему питания в 90-97% случаев предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний 2) рак толстой и прямой кишки, молочных желез и матки редко встречается у тех, кто употребляет мясо в небольших количествах или не ест его совсем 3) вегетарианцы в два-три раза более выносливы, чем те, кто питается мясом, и к тому же они в три раза быстрее восстанавливают силы 4) вегетарианство заметно уменьшает риск ряда хронических заболеваний, включая ожирение, коронарную болезнь артерии, гипертонию и диабет. Вред вегетарианства Длительное строгое вегетарианство нередко приводит к дефициту железа, цинка, кальция и некоторых витаминов. Даже у здоровых людей, исключивших из своего рациона все продукты животного происхождения, могут развиваться дисбиоз, гиповитаминоз и белковая недостаточность. Поэтому так часто мы слышим от врачей, что строгое вегетарианство нельзя считать рациональным питанием для детей, подростков, беременных женщин, кормящих матерей, спортсменов и оно не удовлетворяет повышенную потребность в легкоусвояемом кальции у женщин в период постменопаузы. Отсюда опять-таки следует, что необходимо тщательно планировать свой рацион, чтобы потреблять в должном количестве необходимые организму вещества. И, конечно, особое внимание стоит обратить на отрицательное влияние строгого вегетарианства в период роста организма. Неоднократно говорилось о том, что школьники-вегетарианцы отстают в своем физическом развитии от своих сверстников, многие из них имеют пониженные показатели гемоглобина крови и дефицит жизненно важных соединений. Вегетарианцы наших дней. Отзывы: «Как только моя мама перестала есть мясо, у нее закончились постоянные головные боли! И у моего парня тоже!!! Так что это демонстрирует, что между головными болями и мясоедением есть тесная связь». «Я вегетарианка и занимаюсь спортом практически каждый день. Не призываю отказываться от мяса вообще, ведь каждый себе хозяин, но могу с точностью сказать, что без мяса можно жить и не плохо! Но, прошу заметить, что своего ребенка я кормлю мясом, курицей и рыбой в обязательном порядке, а вот когда моя малышка вырастет, сама сделает выбор». «Считаю, что вегетарианство это не диета, а способ жизни. И без мяса очень много блюд и довольно таки очень вкусных». «По поводу близких людей скажу, что трудно с этим бороться! Поначалу могут говорить грубо, затем могут сказать, что вегетарианство, в общем, то, хорошо, а потом спросить: "А ты что, даже жареных котлеток с рыбки не поешь?" Но ничего, они постепенно привыкнут»! Вегетарианцы среди знаменитых личностей Вегетарианцы прошлого: Пифагор, Платон, Леонардо да Винчи, Уильям Шекспир. Исаак Ньютон, Винсент Ван Гог, Альберт Эйнштейн. Вегетарианцы нашего времени: Памела Андерсон, Бриджит Бордо, Дэнни Девито, Камерон Диаз, Джуд Ло, Ричард Гир, Кэйти Холмс, Деми Мур, Гвинет Пэлтроу, Брук Шилдс и многие другие. Быть вегетарианцем или не быть им - личное дело каждого из нас. Главное, будьте здоровы и счастливы! | |
| Категория: Мои файлы | | | |
| Просмотров: 405 | Загрузок: 0 | |
| Всего комментариев: 0 | |
