19:55 Новогодние рецепты-2011 от Юлии Высоцкой | |
Новогодние рецепты-2011 от Юлии Высоцкой«Поздравляю читательниц "Кrasav4ik_vip" с наступающим Новым годом, желаю им любви и счастья» — такое послание передала телеведущая Юлия Высоцкая, когда мы готовили к публикации пару рецептов из ее новой книги. Рождественский гусь с яблочным пюре1 гусь (весом 4—5 кг) Духовку предварительно разогреть до 220 °С. 1. Гуся вымыть, хорошенько просушить бумажным полотенцем, вырезать изнутри большие куски жира и проткнуть вилкой по всей поверхности кожи. 2. Растереть соль в ступке и натереть гуся снаружи и внутри солью. Завернуть крылышки и ножки в фольгу, чтобы они не сгорели, уложить гуся на большой противень и запекать 20 минут. Слить лишний жир из противня, перевернуть гуся и снять фольгу с лапок и крылышек, убавить температуру до 180 °С и запекать еще час-полтора. 3. Отварить картошку до полуготовности и выложить на противень к гусю. Запекать 20 минут, затем накрыть гуся фольгой, а картошку полить жиром, скопившимся в противне, и запекать еще около 20 минут. 4. Яблоки почистить и нарезать дольками, а лимон ломтиками. В кастрюльку влить пару столовых ложек воды и тушить яблоки и лимон с сахаром около 30—40 минут. Взбить в блендере до консистенции пюре. 5. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить крупно нарезанный лук. Добавить вино, варенье, горчичный порошок и 750 мл горячей воды, уваривать в течение 15 минут, затем добавить горчицу. Вылить соус в противень, в котором запекался гусь, и поставить еще на 5-10 минут в духовку. Полить гуся соусом и подавать с картошкой и яблочным пюре. Салат из инжира с моцареллой8 плодов свежего инжира 1. Смешать оливковое масло, лимонный сок и бальзамический уксус, добавить соль и перец. 2. Срезать плодоножки с инжира и нарезать его кружочками. 3. Уложить в один слой на большое блюдо, посыпать чабрецом и майораном, полить заправкой. Затянуть пленкой и поставить на 1 час в холодильник. 4. Достать блюдо из холодильника и выложить на инжир моцареллу,
разломив каждую пополам. Чайной ложечкой полить моцареллу соусом, в
котором мариновался То, что сочетание сыра с курагой, сушеным инжиром, орехами — это вкусно, я поняла еще лет в десять в Тбилиси. Рокфор со свежей грушей мне дал попробовать муж, а оттуда и возник салат с моим любимым инжиром и моцареллой. | |
Просмотров: 764 | | |
Всего комментариев: 0 | |