27 сентября актрисе Гвинет Пэлтроу исполняется 41
год. Но возраст над Гвинет не властен. Она выглядит очень молодо.
Конечно, все это — не только заслуга хороших генов. Звезда тщательно
следит за собой. Особое место в ее образе жизни занимает диета, причем
довольно строгая. Ее актриса стала придерживаться два года назад, после
того как у нее от плотного графика и постоянных перелетов начались
проблемы со здоровьем. Гвинет обратилась к доктору Алехандро Юнгеру,
который и предписал ей смену пищевого рациона, а перед этим посадил на
семидневную очищающую диету. Подробностями диеты Пэлтроу поделилась в
своем блоге о здоровом питании и фитнесе.
Такая диета хороша после праздников или в любое время, когда вы чувствуете, что вашему организму необходима разгрузка.
Сразу оговоримся, некоторые продукты в диете довольно специфичны, но в принципе найти им замену в наших магазинах можно.
Сначала несколько коротких советов от доктора Юнгера:
– Лучше всего сопровождать диету занятиями легкой йогой, а также практиковать дыхательные упражнения.
– На ночь выпивайте пару ложек оливкового масла, это поможет
стимулировать печень к быстрейшей ликвидации желчи и вообще сохранит
печень в хорошем состоянии.
– Если кишечник работает слабо и вы не чувствуете активного очищения,
помогите ему, ускорив пищеварение: выпейте касторового масла или мягкое
растительное слабительное. Освобождение кишечника — главное условие
правильной детоксикации организма.
– Кожу тоже нужно высвобождать от токсинов, поэтому сауна — прекрасная помощь к всестороннему очищению.
– Убедитесь, что вы едите только натуральные продукты, которые имеют
все питательные вещества, необходимые для лучшей работы печени и
выведения шлаков.
Меню диеты:
Исключить: молочные продукты,
клейкие виды зерна, мясо, моллюски, жирные орехи, соевые продукты,
некоторые овощи (картофель, помидоры, перец, баклажаны), приправы,
сахар, алкоголь, кофеин, газированные напитки.
День первый
7:00 (или тогда, когда вы просыпаетесь). Стакан лимонной воды комнатной температуры
8:00. Травяной чай.
10:00 (завтрак). Чернично-миндальный коктейль.
11:30. Кокосовая вода.
13:30 (обед). Салат с морковью и имбирем (рецепт ниже).
16:00 (полдник). Небольшая горсть тыквенных и подсолнечных семечек.
18:00 (ужин). Суп из брокколи (рецепт ниже).
День второй
7:00. Стакан лимонной воды комнатной температуры.
8:00. Травяной чай.
10:00 (завтрак). Коктейль из малины и рисового молока.
11:30. Кокосовая вода.
13:30 (обед). Филе цыпленка «Детокс» (рецепт ниже) и зелень, обработанная на пару.
16:00 (полдник). Суп «мисо» с кресс-салатом (рецепт ниже).
18:00 (ужин). Огуречный холодный суп (рецепт ниже).
Такая диета хороша после праздников или в любое время, когда вашему организму необходима разгрузка.
День третий
7:00. Стакан лимонной воды комнатной температуры.
8:00. Травяной чай.
10:00 (завтрак). Овсянка (лучше на воде, но можно на рисовой воде или на кокосовой воде).
11:30. Кокосовая вода.
13:30 (обед). Чернично-миндальный коктейль.
16:00 (полдник). Огуречный коктейль с лаймом и базиликом.
18:00 (ужин). Суп мисо или сок.
День четвертый
7:00. Стакан лимонной воды комнатной температуры.
8:00. Травяной чай.
10:00 (завтрак). Коктейль из манго и кокосового молока.
11:30. Кокосовая вода.
13:30 (обед). Суп мисо.
16:00 (полдник). Горсть черники.
18:00 (ужин). Лосось на пару.
День пятый
7:00. Стакан лимонной воды комнатной температуры.
8:00. Травяной чай.
10:00 (завтрак). Коктейль из миндального молока и персика.
11:30. Кокосовая вода.
13:30 (обед). Сырые овощи (морковь, зеленая фасоль, редис, огурцы, кабачки) с морковным и имбирным соусом.
16:00 (полдник). Коктейль из свеклы, моркови, яблока и сока имбиря.
18:00 (ужин). Суп из огурца и авокадо.
Некоторые продукты в диете довольно специфичны, но найти им замену в магазинах можно.
День шестой
7:00. Стакан лимонной воды комнатной температуры.
8:00. Травяной чай.
10:00 (завтрак). Коктейль чернично-миндальный.
11:30. Кокосовая вода.
13:30 (обед). Лосось на пару с зеленью, оливковым маслом и лимонным соком (рецепт ниже).
16:00 (полдник). Сок из зелени (рецепт ниже).
18:00 (ужин). Цыпленок «Детокс», коричневый рис, приготовленные на пару цуккини.
День седьмой
7:00. Стакан лимонной воды комнатной температуры.
8:00. Травяной чай.
10:00 (завтрак). Коктейль из малины и рисового молока.
11:30. Кокосовая вода.
13:30 (обед). Суп мисо с овощами.
16:00 (полдник). Горсть миндаля.
18:00 (ужин). Лосось на пару, зелень, жареный кабачок.
Рецепты
Салат с морковью и имбирным соусом
Рецептура позволяет сделать соус сразу для двух порций салата, так что остатки сохраните для следующего дня.
Время приготовления: 5 минут
Продукты:
- 1 большая морковь, очищенная и крупно порезанная;
- 1 большая луковица, очищенная и крупно порезанная;
- 2 столовые ложки крупно порезанного свежего имбиря, 1 столовая ложка сладкого белого мисо*;
- 2 столовые ложки рисового винного уксуса;
- 1 столовая ложка жареного масла семян кунжута;
- ¼ стакана виноградного масла;
- 2 столовые ложки воды;
- листья салата и любая зелень, которая вам нравится (можно включить красный лук);
- ¼ авокадо, нарезать кубиками.
Приготовление: нарезать морковь, лук и имбирь,
поместить их в блендер и измельчить. В эту смесь добавляем мисо, уксус,
кунжутное масло и снова все перемолоть. На мелких оборотах блендера
влить в смесь воду и виноградное масло. Зелень, листья салата и авокадо заливаем смесью из блендера – блюдо готово.
*Что такое мисо? Это паста, готовится из риса,
сои или из пшеницы. Традиционная приправа японской кухни. Чаще всего
мисо — это рисовая паста красного или белого цвета, вкус различный —
острый, сладкий, соленый. Сейчас этот продукт можно купить в некоторых
супермакетах. Важно, чтобы паста, которую вы покупаете, была гладкой и
яркой — лучше красной.
Суп из брокколи с рукколой
Основной подход в супах их этой диеты — это набор чистых и
натуральных продуктов. Такой суп можно сделать и из более доступных
ингредиентов — гороха, базилика, кабачков, моркови и имбиря. Горячий суп
очень важен в диете «детокс». Поскольку нужно пить достаточно много
воды, соков и коктейлей, организм с удовольствием принимает что-то
теплое и несложное. Рецептура рассчитана на две порции, поэтому вы
можете разделить супчик на две части.
Время приготовления: 15 минут.
Продукты:
- 1 столовая ложка оливкого масла;
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный;
- половина луковицы, нарезанная кубиками;
- 1 головка брокколи, нарезать мелкими цветочками;
- два с половиной стакана воды;
- по ¼ чайной ложки крупной соли и молотого черного перца;
- 3/4 чашки рукколы (можно кресс-салат);
- 1/2 лимона.
Приготовление: нагреть оливковое масло в средней
кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и лук и обжарить в течение
минуты или до появления аромата. Добавить брокколи и варить в течение
четырех минут или до ярко-зеленого цвета. Добавить воду, соль и перец,
довести до кипения, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Готовить ещё 8
минут. Налейте суп в блендер и сделайте пюре с рукколой, пока смесь не
станет однородной. Будьте очень осторожны при смешивании горячих
жидкостей: начинайте на медленных оборотах. Подавать суп лучше, сбрызнув
его свежим лимоном.
Суп мисо с кресс-салатом
Можно сделать бульон на неделю вперед, а потом добавлять мисо
непосредственно перед употреблением. Кресс-салат можно заменять на
другие тонко нарезанные овощи: морковь, цуккини или грибы.
Время приготовления: 30 минут.
Продукты (на 4 порции):
- 6 стаканов воды;
- 50 г хлопьев сушеной скумбрии;
- 3 сушеных гриба;
- 4 кусочка сухого тунца или скумбрии;
- 6 столовых ложек пасты мисо;
- 2 чашки листьев кресс-салат.
Приготовление: нагрейте воду и, когда пузырьки
начнут образовываться у краев, добавьте тунец. Огонь можно прибавить и
кипятить в течение 2 минут. Выключите огонь, и пусть бульон настаивается
5 минут. Процедите бульон, перелейте в чистую кастрюлю. Добавьте грибов
и снова рыбу, варите 20 минут. Выловите грибы и рыбу. Мелко порежьте
грибы и рыбу и отправьте их обратно в суп. Бульон готов.
В маленькой миске смешайте пасту мисо и небольшое количество бульона,
взбейте венчиком. Вылейте смесь в кастрюлю с супом и немного поварите,
не доводя до кипения. В последнюю минуту добавьте кресс-салат.
Цыпленок «Детокс»
Легкое и очищающее блюдо. В соусе не содержится сахара или сои, что добавляет легкости. Расчет продуктов — на одну порцию.
Время приготовления: 20 минут + время для маринования.
Продукты:
- 1/3 стакана бальзамического уксуса;
- 1/3 стакана сиропа агавы;
- 1 чайная ложка свежего тертого имбиря;
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца;
- 1 чайная ложка мисо;
- 1 столовая ложка воды;
- 1 куриная грудка;
- 1 лук-шалот, мелко нарезанный;
- 4 веточки кинзы, крупно порезанные.
Приготовление: смешать бальзамический уксус, сироп
агавы, имбирь и перец в маленькой кастрюльке. Довести до кипения и
варить 10 минут. Остудить, затем добавить мисо и воду.
Мариновать курицу в соусе по крайней мере час до готовки. Перед готовкой
удалить с грудки излишки маринада, готовить в гриле по 3-4 минуты с
каждой стороны. Достать, обсыпать зеленым луком и кинзой.
Сок из зелени
Его ещё называют «Здоровье в стакане». Продуктов на одну порцию.
Время приготовления: 5 минут.
Продукты:
- 1 чашка нашинкованной капусты (уложена плотно);
- 4 стебля сельдерея;
- полторы груши, разрезать на крупные куски;
- 1 корень свежего имбиря;
- цедра 1/2 лимона.
Приготовление: все провести через соковыжималку. Сок готов.
Огуречный коктейль с лаймом и базиликом
Если в него добавить кубики льда, то получится бодрящий и освежающий напиток.
Время приготовления: 5 минут.
Продукты:
- 1/2 чашки свежего базилика;
- 1 огурец;
- цедра 1/2 лайма;
- 1 яблоко.
Приготовление: тщательно всё перемешать в блендере.
Лосось на пару с зеленью
Одна порция.
Время приготовления: 20 минут.
Продукты:
- понемногу вашей любимой зелени (примерно ¼ чашки): петрушка, базилик, эстрагон и т.д.;
- филе лосося, примерно 170 граммов;
- ломтик лимона;
- гарнир — шпинат или другие зеленые овощи.
Приготовление: готовим на пару лосось в течение 11
минут. Кладем на тарелку гарнир и ещё готовим на пару 7 минут. Сбрызнуть
лимоном лосось, посыпать зеленью.
Суп из огурца и авокадо
Легкий и освежающий холодный суп, авокадо придает густоты. Одна порция.
Время приготовления: 20 минут.
Продукты:
- сок 1 лайма;
- цедра половины лайма;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1 огурец, очищенный и без семян, крупно порезанный;
- 1/2 авокадо, очищенного и крупно порезанного.
Приготовление: тщательно все перемешать в блендере до состояния однородного пюре.
